奶品質量關系著百姓健康。日前，記者來到海河乳業(yè)公司，見證放心奶“出爐”要過的五道檢驗關。
“公司成立了品控部，品控工作貫穿生產全過程。”品控員徐萬慧先帶著記者來到幾個巨大的儲奶罐跟前。一輛養(yǎng)牛場牛奶運輸車正通過金屬管將奶液輸入儲奶罐。“原奶一進廠，先得取樣檢測，尤其加強對三聚氰胺、抗生素、黃曲霉毒素、重金屬、農殘、藥殘等的檢測。40多項指標全部合格才能接收。這是第一關。”
來到配料車間，徐萬慧的同事正逐一查驗配料的保質期、細菌數(shù)、添加量、混合時間、溫度設定等。徐萬慧說：“我們對于水果粒、可可粉、乳化劑、香精等配料、輔料的檢查和驗收同樣嚴格，建立了供應商索證，索票和第三方驗證制度，每種輔料進廠必須要求廠家提供‘三證’及檢驗合格證明，這是第二關。”
在生產車間，一位取樣員正在取樣。徐萬慧說：“從設備開機的第一滴奶開始，就要取樣品嘗，并且將樣品拿到實驗室化驗。生產加工20噸原奶，需要10個小時，這個過程中，每隔半小時取一次樣品動態(tài)監(jiān)控。學生奶每十分鐘就要取一次樣。”
實驗室里，多名品控員在各種精密檢測儀器前做著化驗。“樣品取上來，馬上監(jiān)測衛(wèi)生指標，如大腸桿菌、霉菌、酵母菌等，以及營養(yǎng)指標，如脂肪、蛋白質、乳糖等，各項指標絲毫也不能差。一個批次的奶品要過這一關，往往要取樣20多次。”
徐萬慧說：“灌裝安全是較后一關，哪怕一袋奶封口不嚴，品控員都必須叫停整條生產線。”
成品奶出廠前，還要進行保溫實驗。將標明常溫保存的奶品置于35攝氏度以上的環(huán)境中，按不同的保質期分別進行為期3天、5天、7天的檢測，看會不會變質。通過這項實驗，第五道關才算通過。